コーヒーと日本人の文化誌　世界最高のコーヒーが生まれる場所

世界最高の品質と賞賛される「日本のコーヒー」は、いかにして生まれたのか。カフェ黎明期からの歴史をたどり、コーヒー職人への取材や現地フィールドワークを通して現代都市風俗まで活写する。アメリカの人類学者が解き明かした、かつてないコーヒー文化論にして日本人論。

アメリカの人類学者が長年の探求を経て独自の視点で描く、日本のコーヒーとカフェの文化誌。
世界最高のクオリティーと賞賛される日本のコーヒーがどのように生み出されてきたのか、その理由を歴史・社会・経済など多角度から読み解く。
明治時代のカフェ黎明期から戦後大衆化した喫茶店の歴史だけでなく、手仕事にこだわる職人やカフェ客への取材、現地フィールドワーク通して、現代都市風俗まで活写した、かつてないコーヒー文化論。
(「近刊情報」より)

目次

第１章　都市空間の中のコーヒー―日本の都会に見るカフェの姿
第２章　日本のカフェと歴史―先入観を覆されるコーヒー文化
第３章　モダンを追い求める情熱工場
第４章　マスターたちの世界観―完璧さを実践しつづける人々
第５章　世界最高のコーヒーが生まれる理由
第６章　日本のコーヒーとは何か―現代のカフェで味わう食文化
第７章　都会の不思議な公共空間―家庭でも職場でもない第三の場所
第８章　自分だけの居場所を見つける

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