食育と保育をつなぐ　こどもをまん中においた現場での実践

目次

プロローグ　本書を執筆した動機―食育と保育をつなぐ取組みを始めるまで（なぜ、幼稚園教諭だった私が栄養士の資格を取りに行ったのか
重なり合う「食の課題」と「保育の課題」を探る）
第１部　「保育者」と「栄養士・給食調理員」と「家庭（保護者）」をつなぐ（「保育者」と「栄養士・給食調理員」とをつなぐ
「保育者」と「栄養士・給食調理員」と「家庭（保護者）」をつなぐ　ほか）
第２部　重なり合う「食の課題」と「保育の課題」を探る（偏食に関わるこどもの性格・行動傾向の実態を知る
偏食に関わる保護者の養育態度・意識の実態を知る）
第３部　食育と保育をつなぐ保育者の援助（自ら「もの」「ひと」「こと」に関わる力を育むための実践記録
食育と保育をつなぐ保育者の援助について考える　ほか）
終章　本園のこどもの食の様子と給食の変遷

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