「食」から考える発想のヒント やる気を引き出しチーム力を高める ＮＩＣＥ ＣＡＰＩＴＡＬ Ｄ’ＩＮＳＰＩＲＡＴＩＯＮ
発売日：2018年5月
- ISBN
- 978-4-408-33774-6
- 著者情報
- 松嶋 啓介（マツシマ ケイスケ）
１９７７年福岡生まれ。“ＫＥＩＳＵＫＥ ＭＡＴＳＵＳＨＩＭＡ”オーナーシェフ。フランス芸術文化勲章、農事功労章シュバリエ。高校卒業後、辻調理師専門学校で学びながら、酒井一之シェフの“ヴァンセーヌ”に勤務。二〇歳で渡仏。フランス各地のレストランで働き、フレンチの神髄である郷土料理を学ぶ。２００２年二五歳で南仏ニースに、日本人初のオーナーレストラン“Ｋｅｉ’ｓ ｐａｓｓｉｏｎ”をオープン。外国人シェフ最年少の二八歳でミシュランガイドの星を獲得
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商品説明
ミスや失敗はしてもいい。それを修正する過程にこそ、新しい「発想」は生まれる！
目次
序章 発想力こそ、人生を前向きに生きる資源
１ 失敗は発想の源
２ 食卓に学ぶ「コンセプト・ディテール・ロジック」の発想法
３ ソリューションを探る技術「スペースキー発想法」
４ プレゼンテーションとマーケティングの方法論
５ 自分を育てる、人を育てる！
６ “ＫＥＩＳＵＫＥ ＭＡＴＳＵＳＨＩＭＡ”ブランドのコンセプトと使命
終章 人が、その土地で、生きているということ
商品詳細
- 出版社名
- 実業之日本社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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