医福食農の連携とフードシステムの革新

目次

医福食農連携とフードシステム
第１部　高齢化社会と食ビジネス（超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題
セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携　ほか）
第２部　配食・給食サービスの革新とフードシステム（超高齢社会における配食サービスと福祉の統合
新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成　ほか）
第３部　医福食農連携とフードシステムの革新（医福食農連携の戦略とフードシステムの革新
フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性）

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