食べることの哲学
発売日：2018年4月
- ISBN
- 978-4-7907-1711-9
- 著者情報
- 檜垣 立哉（ヒガキ タツヤ）
１９６４年埼玉県生まれ。フランスの現代思想を縦横無尽に駆使し生命論に挑む哲学者。大阪大学大学院人間科学研究科教授。博士（文学）
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商品説明
ブタもクジラも食べるのに、イヌやネコはなぜ食べないのか？宮澤賢治「よだかの星」、食育の実験授業「豚のＰちゃん」、反捕鯨映画『ザ・コーヴ』…食をめぐる身近な素材を、フランス現代哲学と日本哲学のマリアージュで独創的に調理し、濃厚な味わいに仕上げたエッセイ。食の隠れた本質に迫る逸品。
目次
０ 付き出し われわれは何かを殺して食べている
１ 前菜 料理の技法―味・レヴィ＝ストロース・腐敗
２ オードヴル カニバリズムの忌避―法の外のタブー
３ スープ 時空を超える宮澤賢治―生命のカニバリズム
４ 肉料理 食べることは教えられるのか―「豚のＰちゃん」から学ぶこと
５ 海産料理 食べてよいもの／食べてはならないもの―イルカ・クジラ漁と『ザ・コーヴ』の真実
６ デセール 人間は毒を喰う―アルコール、嗜好品、デザート
７ 食後の小菓子 食べないことの哲学―絶食と拒食
商品詳細
- シリーズ名
- 教養みらい選書 ００２
- 出版社名
- 世界思想社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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