野菜作り「コツ」の科学　「なぜ」がわかると「結果」が出せる

「たくさん収穫したい」「おいしくしたい」「安全な野菜にしたい」がこれで解決！もう野菜作りに失敗しない！野菜作り名人のオキテ１２０。

野菜づくりは「おいしく安全な野菜を収穫する」ことが目的です。植物を育てることに変わりがなさそうですが、花を咲かせるだけの園芸よりも、美味しい実をならせたり、食べられるまでに成長させるには、数段高い難易度が必要なのです。つまり、野菜の種類と栽培のステージごとに、コツが必要です。
野菜づくりの本は数多くありますが、作業の「なぜ」をくわしく説明している本は見当たりません。原理が分かっていないと、正確に作業ができなかったり、いつも同じ失敗をしてしまいます。そこで、野菜づくりの作業などの「なぜ」を説明することで、読みながら野菜づくりのコツがマスターできるようにします。
(「近刊情報」より)

目次

１　野菜のことを知ろう（野菜とは、何ですか？
野菜は全部で何種類あるのですか？　ほか）
２　野菜作りの準備と基本（野菜作りに向けて、何から始めたらよいですか？
野菜作りで気をつけることはありますか？　ほか）
３　種類別　野菜作りのポイント（インゲンマメは、どうして本葉が出てから間引きするのですか？
エダマメはなぜ元肥を少なめにするのですか？　ほか）
４　有機無農薬栽培で、安全安心な野菜を育てたい（「有機無農薬野菜」とはどういう意味なのですか？
有機無農薬野菜と市販の野菜はどこが違うのですか？　ほか）

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