日本人のための病気にならない食べ方
発売日：2018年3月
- ISBN
- 978-4-89451-977-0
- 著者情報
- 幕内 秀夫（マクウチ ヒデオ）
管理栄養士。１９５３年、茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒。学校給食と子どもの健康を考える会代表。日本列島を歩いての縦断や横断を重ねたすえに「ＦＯＯＤは風土」を提唱する。帯津三敬病院にて約２０年にわたり食事相談を担当。伝統食と民間食養法の研究をする「フーズ＆ヘルス研究所」代表として、全国各地で講演、セミナー活動を続けている
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商品説明
「食べ物」自体は変わらないのに、「食べ物の評価」はなぜ変わる？コロコロ変わる食の「情報」何を信じて食べればいい？「○○だけ食べればいい」で抜け落ちる、本当に大切な食事の話。
目次
第１章 栄養学は矛盾だらけ
第２章 栄養学が見落としてきた腸内細菌のふしぎ
第３章 栄養学は「欧米崇拝」から成り立っている
第４章 栄養学は食の工業化をもたらした
第５章 食のドラッグ化はどこまで進むのか？
第６章 ６つのポイントから栄養学の「常識」を破壊する
第７章 「風土」と「感覚」に根ざした新しい栄養学
商品詳細
- シリーズ名
- Ｆｏｒｅｓｔ ２５４５ Ｓｈｉｎｓｙｏ １２９
- 出版社名
- フォレスト出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
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