ムギの大百科
発売日：2018年2月
- ページ数
- ５６ｐ
- ISBN
- 978-4-540-17173-4
- 著者情報
- 吉田 久（ヨシダ ヒサシ）
１９４５年奈良県生まれ。東北大学農学部卒業、東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。農林水産省の研究機関で、コムギ、オオムギ、イネの品種改良の研究開発などに従事。海外での遺伝資源探索・収集や国際共同研究、発展途上国への技術支援のほか、小中学校での食農教育活動にもかかわる
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商品説明
ムギという作物の成り立ち、育ち、各地の農業、利用・加工などを１冊に。環境との調和や社会の持続性を考えるヒントが満載。
目次
１ ムギという作物（世界で広く育てられ、いちばん食べられている穀物
オオムギ、ライムギ イネ科のなかのムギ類 ほか）
２ ムギの育ちと栽培技術（コムギを育てるための一年の農作業
たねまきから発芽へ、胚乳の養分で葉をのばす ほか）
３ 日本・世界のムギ作（地域によって特色ある 日本各地のムギ作
東アジア・南アジアのムギ作（家族経営と国内向け生産） ほか）
４ ムギの加工と利用（コムギ食を陰で支える 製粉業と製粉技術
コムギの種類と栄養分、小麦粉の性質のちがい ほか）
５ ムギのいま、これから（国際商品として世界をめぐるコムギ
遺伝資源の保全と持続的な利用にむけて ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- まるごと探究！世界の作物
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- サイズ
- ２８ｃｍ
- 対象年齢
- 小学３４年生 小学５
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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