スパイス三都物語　ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史

十字軍が持ち帰った異国の財宝によって富んだ三つの都市は、宗教をめぐる戦いや改革、料理の流行の推移とともに、また姿を変えていく。現地に取材し、資料を渉猟してたどる、香辛料が変えた人類の歴史。

スパイスの貿易で発展したヴェネツィア、リスボン、アムステルダムの三都を舞台に、実際に現地を訪れて現地の料理と史跡を調査し、スパイスにまつわる社会文化、政治性を都市の興亡を通して描く歴史ノンフィクション。
(「近刊情報」より)

目次

味覚との最初の邂逅―セント・オールバンズにて（スルタンと乱痴気騒ぎ
香辛料の需要　ほか）
第１部　ヴェネツィア（イ・アンティキ
ドージェと漁師　ほか）
第２部　リスボン（キャラベル船
都市の興隆　ほか）
第３部　アムステルダム（スイーツとスパイスと聖人
黄金時代の食事　ほか）
ボルチモアとカリカット（スパイス部屋
武器と機能性食品）

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