売れる化

大ヒット商品があふれて、止まらない。３０年以上、部下や会社が変わっても、私は同じことを教えてきた。セブン、ファミマで結果を出し続けた商品開発の原則。

AmazonとAIが束になっても
ぜったい勝てない
最強テクニックがぎっしり

セブンイレブン最年少取締役として、ファミリマート商品本部長として、大ヒット商品を出し続けてきた商品開発の原則(プリンシパル)を大公開! 本書には、著者が30年間にわたって部下に教えてきた「売れる商品の開発ノウハウ」「売れる店舗づくりのテクニック」が満載されています。売上を伸ばすこと、売れる商品をつくること、高収益を上げることに特化したのが本書の強みであり、特色です。

第三章 変化対応力養成講座

手袋はいつ売れるか
「春を待ち望む期待感」を形にする
記念日に売上げが上がる店、下がる店
バレンタインデーとホワイトデーは別物
アイスはいつどこで売れるか
季節が変われば、死にゆく商品もある
同じ春は二度と来ない
ブラジルにはどれだけ雨が降っているか
一番人気サンドイッチが発売できない理由
缶コーヒー「ジョージア」ヒットの裏
ゼロからのスタートより、改革のほうが難しい

おわりに

目次

はじめに

第一章 商品開発力養成講座

その商品は「売れる化」できるか
製品は「売れる化」して商品になる
お客様は何を求めて来店するか
オリジナル商品か、マーケット寄せ集めか
「毎日飲みたい」はどんなコーヒーか
この商品は誰が買っているのか
既存カテゴリー商品の切り口を変える
横並び商品を増やしても効果はない
月末にはプチ贅沢をしたくなる
都内暮らしの半分は、一人暮らし
「日常」を目指すか、「非日常」を目指すか
季節に応じて変化する味覚
日本人のソウルフード、ラーメンを制す
「~でなくては」という発想を捨てる
マニュアルは時に思考力を奪う
「できるか」ではなく、「やる」を決める
まだ見ぬ新商品、発想転換の新商品
スーパーとコンビニ、売れるビールが違う
売れ筋こそ変えろ

第二章 販売力養成講座

モノが売れないのは、誰のせい?
AIにはできない創造力を駆使する
店のコンセプトを明確に持つ
スーパー横のコンビニがなぜ潰れないのか
「タイム・コンビニエンス」という価値
大型店に、小型店が対抗する方法
スーパーに目的なく行く人はいない
「実用性」×「驚きと喜び」=「売れる店」
売れる店は、道路の向かいからわかる
当たり前のことの大切さ
人はお金を渡す人間を無意識に見ている
出店候補地はどう決める
お客様を取り合うという発想をやめてみる
「死筋商品」は家賃を払わない
とりあえずの商品を置かない
おでんが品切れだった理由
なぜ、食べ物を切らしてはいけないのか
雨用グッズは雨の日しか置けない
データに頼り切らない
新商品という刺激を目立たせる
ディスカウントは一種の麻薬
「完売」は成功ではなく、失敗である
商品アイテムを増やすことのデメリット

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