製菓衛生師試験問題集　これで合格　２０１８

過去３年分の出題を完全分析。『製菓衛生師教本』と連携！！補助教材としても最適。別冊解答・解説集付き。出題頻度がわかるから効果的に学習できる！！

各都道府県で実施された過去の試験問題を分析し、各科目を出題割合に合わせて収録。
同じ知識を問う問題は類題としてまとめ、頻出度をアイコン表示しているので効率よく学習可能。
付属の解答集には頻出問題を中心に解説も収録。
製菓衛生師試験対策の必携書！
(「近刊情報」より)

目次

衛生法規
公衆衛生学
食品学
食品衛生学
栄養学
製菓理論
製菓実技（和菓子
洋菓子
製パン）

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