アマゾンの料理人　世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所

美味しいって結局なんだ？「エル・ブジ」ほか数々の三ツ星店で修業。旅と出会いの末に南米アマゾンから教わった食べること、生きることの本質。グルメ界で話題騒然のシェフがおくる、笑いと勇気と感動のエッセイ。

美味しいって結局なんだ？
「エル・ブジ」、「ガストン」ｅｔｃ．――
数々の名店で修業したシェフが南米アマゾンから教わった☆☆☆を超え、大地に根ざした“美味しさ“の本質。
(「近刊情報」より)

目次

はじめに　そうだ！料理人になろう
冷たいシャワーとパスタ修業
マフィアのボスが愛するウェデングケーキ
世界一予約の取れないレストラン
対決「プラダを着た悪魔」ｉｎ　ＭＩＬＡＮＯ
現代“ピッツァ”百珍
南米初上陸に野犬の洗礼
料理で国を動かす男
アマゾンでスパルタホームステイ
カカオ村と運命の出会い
ガリンペイロと孤立部族の真実
アマゾン、そして僕のこれから
太田哲雄×川手寛康　アマゾンと“どＳツアー”からの生還

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