串焼き１本８０円でも年商１億稼げます

居酒屋チェーン「かぶら屋」の急成長を支える戦略。

南池袋の小さな居酒屋からスタートした「大衆居酒屋　かぶら屋」。現在は首都圏を中心に５０店舗を超えるに至る。そのスタイルは一般的は居酒屋とは一線を画す。お店はどこもたったの１０坪程度。座席数も３５席しかないが、すべてのお客様に目が届く、まるで屋台のような造り。セントラルキッチンにはせず、仕込みはすべて店内。頑なにメニューを変えない超マンネリ。にもかかわらず、毎日でも通ってくれるお客様が多く、お店はいつも満員。なぜ人々はそこに集うのか。そこには様々な秘密があった。

目次

第１章　流行るお店と流行らないお店の違いは何か？
第２章　異業種のマーケットから学ぶ
第３章　日常ビジネスの優位性
第４章　“人”が売り物
第５章　働き方を考える
第６章　感謝したい多くの人々
第７章　飲食店で独立

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。