京都・イケズの正体

イケズ―京都人は排他的で底意地が悪く、何を考えてるかわからないという。腹の底で何を考えているかわからないのは誰でも同じなのに、なぜ京都人だけがそう揶揄されるのか。京都は盆地に作られた閉鎖的な町だ。そこで発生し、時間の淘汰と外圧に耐えた独自の文化を、京都の人々は確かな目利きで守り継いできた。その温かくも厳しい目こそ、今なお京文化を育む力であり、よそ者に憧れと劣等感をも抱かせるイケズの根源なのだ。千二百年の伝統「イケズ」の正体を解き明かすと、均一化して活力を失った現代日本再生の鍵までもが見えてきた！

目次

第１章　「はんなり」だの「みやび」だのが京都ではない（徹夜明けの灰皿の匂いのする茶
ぶぶづけは何で作る？　ほか）
第２章　なぜ京都の味は淡いのか？（手に汗を握る「駅弁」
「おたま」を持つ手を動かしてはいけない　ほか）
第３章　老舗の力は生まれ変わる力（なぜ彼らは山椒を「偏愛」するのか
京都は何でできているか　ほか）
第４章　抹茶と番茶（祇園祭の山鉾をペルシャ絨毯で飾る
日本には茶が二度伝来した　ほか）
第５章　そうだ「京都」を見倣おう！（酔ってくだを巻けない酒場
上七軒ビアガーデンの愉悦　ほか）

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