バー「サンボア」の百年　ＳＡＭＢＯＡ　ＢＡＲ　Ｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ　１９１８

大阪―堂島サンボア／北サンボア／南サンボア／島之内サンボア／梅田サンボア／サンボア・ザ・ヒルトンプラザ店／北新地サンボア／天神橋サンボア。京都―京都サンボア／祇園サンボア／木屋町サンボア。東京―銀座サンボア／数寄屋橋サンボア／浅草サンボア。「古き良きサンボアのかおり今もなお…」―１４店に受け継がれる名門の伝統と心意気。

受け継がれる伝統のＤＮＡ
　１９１８年に創業した洋酒バー「サンボア（ＳＡＭＢＯＡ　ＢＡＲ）」。独自の暖簾分け制度により大阪、京都、東京に１４店を展開する稀有なバーの１００年史を辿る初の１冊。
　サンボアの前身は１９１８年、神戸・花隈の地に開業した「岡西ミルクホール」。オーナーの岡西繁一が北原白秋の編んだ文芸誌「ザムボア（朱欒）」から名前を拝借し、店名を「ザンボア」に改称、そこからサンボアの歴史が始まった。この命名には、関東大震災に遭い、神戸に居を移していた谷崎潤一郎が一役買ったという説もある。
　その後、岡西の下で修業を積み、店を受け継いだ者たちが大阪、京都にそれぞれのサンボアを出店、独立を果たす。戦時中、家屋疎開に遭ったり、出征時の休業を余儀なくされながらも店は奇跡的に守り抜かれた。
　現在、創業者・岡西繁一から直接暖簾を継いだ３つの家系の３代目と、それぞれのサンボアで修行した者たちの計１２名のマスターが「サンボア」を名乗り、１４店の「サンボア」を営んでいる。残された貴重な資料と関係者への取材に基づき、それぞれのサンボアの歴史、店を立ち上げ、店を背負ったマスターたちの思い、著者の半生を辿るなかで、京阪神の戦前・戦後史、日本のバー文化史が見えてくる。
(「近刊情報」より)

目次

１　サンボア創業（サンボアというバー
ルーツを訪ねて
サンボア創業　ほか）
２　戦後の再出発（終戦、そして戦後
南サンボア誕生
関西バー協会　ほか）
３　サンボアのＤＮＡ（鍵澤時宗の死
京都サンボアの中川英一と長男・宏
木屋町サンボアの中川清志と長男・涼介　ほか）

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