食と医療　学術誌　Ｖｏｌ．３（２０１７ＦＡＬＬ－ＷＩＮＴＥＲ）「特集１たんぱく質　特集２腎臓疾患」

近年の栄養学の進歩は目覚ましく、今まで不明であった食や栄養の我々の体や疾病への影響が次々と明らかになりつつあります。しかし、これらの情報が医療者、また一般の方々に十分理解、浸透していないことに驚く部分もあります。今回、主に医療にかかわる専門家に食、栄養の正しい情報を提供することを目的として「食と医療」を創刊，　食、栄養の正しい理解の浸透と、栄養学の啓発につなげることを目的といたします。

取り上げる分野は幅広く、食の機能、疾病との関係、栄養の摂取法、アレルギー、老年医療における食の在り方など、食と医療について、医療現場で必ず役立つ特集、論文をわかりやすく、精力的に紹介していきます。
(「近刊情報」より)

目次

特集　１　たんぱく質
日本人のたんぱく質摂取基準について
平山雄大　金沢学院短期大学食物栄養学科
木戸康博　金沢学院大学人間健康学部健康栄養学科

アミノ酸総論吸収・代謝の仕組みとその役割
清水　誠　東京農業大学応用生物科学部

アミノ酸のシグナル分子としての代謝調節機能
吉澤史昭　宇都宮大学学術院

ＢＣＡＡの代謝とその生理機能
下村吉治、北浦靖之　名古屋大学大学院　生命農学研究科栄養生化学研究室

筋肉の代謝
佐藤元律　順天堂大学大学院　スポートロジーセンター・代謝内分泌内科学
田村好史　順天堂大学国際教養学部　グローバルヘルスサービス


特集　２　腎臓疾患
慢性腎臓病とその食事療法の総論
鈴木芳樹　新潟大学保健管理センター

ＣＰＰ　の作用とリン制限について
奥野仙二　仁真会白鷺病院　内科
稲葉雅章　大阪市立大学大学院　医学研究科代謝内分泌病態内科学・腎臓病態内科学

ＣＫＤ　領域におけるたんぱく質制限食の
エビデンスの現状と今後の展望
町田慎治、柴垣有吾　聖マリアンナ医科大学　腎臓・高血圧内科
渡邉大輝　聖マリアンナ医科大学　薬理学

慢性腎臓病と
サルコペニア・フレイル（ＰＥＷ　を含む）
加藤明彦　浜松医科大学医学部附属病院血液浄化療法部

腎代替療法における食事療法
菅野義彦　東京医科大学　腎臓内科学分野

ＣＫＤ　における食塩制限
今井圓裕　中山寺いまいクリニック


「食品交換表」とカーボカウント
適切な糖質調整食の継続への道
石田　均　杏林大学大学院医学研究科糖尿病・内分泌・代謝内科

連載
ＴＯＰＩＣＳ
ＳＧＬＴ２　阻害薬

注目論文紹介

時間栄養学入門

食事ガイドライン

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