１３か月連続の赤字店を復活させた繁盛店をつくる７つのルール

「閉店までに１円でも多くの現金を手元に残すこと」を最終目的としてスタートした「ｈａｒｕ」。だが、わずか４か月後、月商は１９０万円から５２９万円まで上がり、見事に繁盛店として復活。何をして、「ｈａｒｕ」に何が起こったのか。包み隠さずお伝えする。

目次

第１章　コンセプトと市場リサーチ
第２章　間違いだらけの人件費コントロール
第３章　原価には目的を、価格には根拠を
第４章　販促費はリピーター育成工場の建設費
第５章　経営者の時間は最大の資産
第６章　教育は未来への投資
第７章　リスク管理と経営者の責務

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