江戸の居酒屋
発売日：2017年10月
- ISBN
- 978-4-8003-1325-6
- 著者情報
- 伊藤 善資（イトウ ヨシスケ）
１９５１年、東京本郷生まれ。７３年慶應義塾大学経済学部卒業後、出版社入社。経済誌編集記者、書籍編集部長をへて２００６年退社。現在、日本酒造文化史を中心に研究活動を続ける。エッセイスト。日本醸造協会会員、酒史学会会員。「幻の日本酒を飲む会」会員。俳句誌『澤』会員。日本酒に関する講演や雑誌などへの執筆も手がける
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商品説明
居酒屋「誕生」と「繁盛」の謎。江戸っ子に愛された盛り場の原風景を探る！
目次
１章 酒の始まりから居酒屋誕生へ（人類の歴史とともにある「酒」
寺院で造られていた酒
酒造りの基礎知識）
２章 江戸の酒と居酒屋（酒屋から居酒屋へ
江戸を席捲した下り酒）
３章 居酒屋の風景（居酒屋の様子
居酒屋の酒）
４章 居酒屋の肴（江戸っ子の好きな鍋料理
定番になる煮物料理
居酒屋で出される御吸物
刺身が出され酒席が豪華に）
５章 江戸は呑み倒れの町（とにかく飲んだ江戸の呑兵衛
将軍や天皇が飲んだ酒
武士たちが飲んだ酒
酒を好んだ変な人たち）
商品詳細
- シリーズ名
- 歴史新書
- 出版社名
- 洋泉社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
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