いのちと味覚　「さ、めしあがれ」「イタダキマス」

92歳のいま、これだけはお伝えしたいこと

いのちと味覚は切っても切り離せないもの。
環境汚染によって安心・安全な食材が姿を消し、簡便な「レシピ」の氾濫で、食の本質が失われつつある今、「より良く生きる」にはどうしたらいよいのか。
その心得を、「畏れ」「感応力」「直感力」「いざのときを迎え撃つ」「優しさ」の五つの指標から説く。著者初の新書エッセイ。

いのちと味覚は切っても切り離せないもの。
食の本質が失われつつあるいま、「より良く生きる」ための心得を、「畏れ」「感応力」「直感力」「いざのときを迎え撃つ」「優しさ」の五つの指標から説く。
(「近刊情報」より)

目次

序章　九十二歳のいま、これだけはお伝えしたいこと
第１章　「畏れ」を持つこと―風土の慈しみ、旬を味わうための心得
第２章　「感応力」を磨くこと―“手のうちの自然”に五感を集中してみる
第３章　「直感力」を養うこと―風が示してくれた、おいしい生ハムのつくり方
第４章　「いざのとき」を迎え撃つこと―牛すじやアラを食すのは、いのちの根底を固めること
第５章　「優しさ」を育てること―スープの湯気の向こうに見えてきたこと

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