「代謝」がわかれば身体がわかる (光文社新書)

ベストセラー『炭水化物が人類を滅ぼす』の夏井睦医師も大絶賛! !

「私の"生物学と化学の師匠"である大平氏が、いよいよそのヴェールを脱ぎ、
新書デビューします。秀逸な比喩で非常に読みやすく、感嘆です。
代謝を知れば糖質制限の正しさがわかります。」 (夏井睦氏)


脂質は悪者なのか??
「代謝が良い」とはどういうことか…?
酵素は身体にいいのか?


◎内容
「脂肪は燃焼する」「体温が高い人や汗をかく人は代謝がいい」
「酵素ドリンクは体の中で何かいいことをしてくれる」
「摂りすぎた脂肪が皮下脂肪や内臓脂肪になる」
「ビタミン様物質やファイトケミカルは体の不調にいい」
――こんなこと、信じていませんか??
じつは体の代謝(体内でおこる化学反応の総称)の仕組みは、
一般にイメージされているものとちょっと違うのです。
ではいったい、「本当の代謝」とはどんなものなのか。
カギは多種多様な酵素(生命を回す小人たち)が握るらしいが、その真の役割とは?
――高校生物で挫折した人も、巷に出回る健康食品やダイエット法に振り回されがちな人も、
豊富で絶妙なたとえ話を使った解説によって、
代謝のイメージを刷新し、体内世界に対する認識をがらりと変えること間違いなし!

目次

はじめに

第1章 「脂肪は燃焼しない」
――代謝、それは物質と命をつなぐ糸
コラム1 言葉を広げる

第2章 「数千種類の小人たち」
――これが「本当の酵素」だ!
コラム2 微生物に先んじるには

第3章 「小人の種類は6種類」
――酵素の種類が代謝を作る
コラム3 昔の名前で出ています

第4章 「母を求めてラビリンス」
――不条理アトラクションなエネルギー産生代謝
コラム4 凝り回路?

第5章 「命の母《F》」
――水と油の脂質代謝
コラム5 良い油と悪い油

第6章 「三叉路の誘惑」
――変幻自在のアミノ酸代謝
コラム6 太りやすいカロリー

第7章 「すべては異物である」
――消化と吸収、そして解毒
コラム7 足りないモノは何ですか?

第8章 「オートマチックな日々」
――ホメオスタシスと代謝調節
コラム8 基礎代謝が語ること

おわりに
〈代謝についてさらに知りたい人へ〉

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