トウガラシの歴史

マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。

マイルドなものから激辛のものまで数百種類。
メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。
レシピ付。
(「近刊情報」より)

目次

序章　神話から護身具まで
第１章　トウガラシとは何か
第２章　トウガラシの故郷、アメリカ大陸
第３章　世界への伝播
第４章　薬にして武器
第５章　人はなぜ辛さに熱狂するのか

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