だいごみ　２０１７夏号「ＴＯＫＹＯ　ＳＰＡＧＨＥＴＴＩ　ＳＴＯＲＩＥＳトーキョーのスパゲティ、食べてみた。」

雑誌『だいごみ』について


現在世の中に出ている食の情報は膨大すぎて、

本来一番大切な「うまい! 」が曖昧になっています。

『だいごみ』は、口にした瞬間、言葉が出ないくらいの最高の味わいが

いかにしてできあがるかを探求する、

プリミティブでありながらまったく新しい雑誌です。

媒体概要

毎号、“だいごみ"の本質を、1食材(産地)、2手技(職人)、3道具(保存)という3つのエッセンスを通して追求。

一般的な食雑誌で語られがちな、価格やサービス、立地、店内のインテリア等は一切関係ありません。

純粋に“味"の旨さを求めて徹底取材します。食材の紹介あり、レシピあり、店舗紹介あり、と

切り口はさまざまですが、共通するのは“最高の味わい"であること。

編集部が自信を持って「これがだいごみだ! 」と言えるもののみを取り上げます。


*「だいごみ(醍醐味)」とは:「醍醐(牛の乳を精製した甘くて濃厚な液体)の味」「美味の最高のもの」「物事の本当の面白さ」「最高の味わい」を表す言葉。


夏号 特集内容

「TOKYO SPAGHETTI STORIES.」

*特集は毎回、一つの料理(食材)をピックアップ。地域色を出すために、必ず「地域(都市)×料理(食材)」の

組み合わせで展開します。創刊号(夏号)は「東京×スパゲティ」です。

特集のメインはナポリタン・カルボナーラ・和風の東京におけるレジェンド的な店舗紹介。

このほか、食材や道具の探求、グルメ著名人によるスパゲティ対談、スパゲティにまつわるカルチャーページなど。

本の帯に関して

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