料理書のデザイン　いま知っておきたい１００冊“おいしさ”を伝える見せ方とアイデア

長きに渡って名著とされてきたもの、実際に店頭でよく売れたもの、料理書のデザインを語るうえではずせないものなど、様々な側面での良書を選書し、各ＡＤにインタビュー。

とどまらない料理本ブームのなか、さまざまな展開、見せ方の本が書店に並びますが、
一方で、出版不況も叫ばれるなか、一頃よりも売りにくいという現状もあります。
実用書としての側面の強い料理本は、編集的なコンセプトから著者やスタッフ陣とのコミュニケーションが大事であり、
それがうまくいったものこそが、読者にテーマをしっかり伝えられ、結果に結びつくことになります。

本書では、そうした“良書”と呼ばれる料理書を約１００冊をピックアップし、ビジュアルを見せるだけでなく、
それぞれのＡＤによる、デザインコンセプトや制作背景などのインタビューをしっかり掲載。
編集のコンセプトをふまえながらの話は、良い料理書のヒミツを紐解くものであり
ページをめくるだけではわからない、貴重なエピソード、内容になっています。

料理書を手がけるグラフィックデザイナーをはじめ、料理業界、出版業界に関わる人は当然ながら、
料理本に興味があるすべての人が楽しめる内容であり、
良い料理書は、他との違いはなんなのかがわかるはず。
初となる料理書に特化したデザイン書として、保存版的な一冊です。
(「近刊情報」より)

目次

１　デザインの普遍性（野菜だより
休日は麺。　ほか）
２　著者の世界観に寄り添う（イタリア料理の本
スープとパン　ほか）
３　プロセス写真で魅せる（やさしいお菓子
長尾智子の毎日を変える料理　ほか）
４　実用を伝えるデザイン（材料入れてコトコト煮込むだけレシピ
サンドイッチ教本　ほか）
５　読み物としてのデザイン（だれもおしえなかった料理のコツ
ヨーガンレールの社員食堂　ほか）

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