すぐ分かるスーパーマーケット惣菜の仕事ハンドブック
「食品商業」編集部／編 城取博幸／著 林廣美／著 成田廣文／著 渡邉常和／著 下野勝映／著
発売日：2017年6月
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商品説明
惣菜部門の「調理技術」が一から覚えられる！１２ヵ月５２週の「ＭＤ計画」が分かる！利益部門の「マネジメント」が学べる！「安全・安心」の提供方法がよく分かる！「マーケットの変化」が見えてくる！
目次
第１章 惣菜部門の「仕事の基本」
第２章 「調理と商品」の基礎知識
第３章 「販売」の計画と技術
第４章 商品作りとプロモーション
第５章 「安全・安心」を提供する技術
第６章 「マネジメント」の技術
第７章 惣菜とマーケットの変化
第８章 惣菜の「消費」
商品詳細
- 出版社名
- 商業界
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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