やさしいＨＡＣＣＰ入門「新版」
発売日：2017年5月
- 版数
- 新版
- ページ数
- １４５ｐ
- ISBN
- 978-4-542-92031-6
- 著者情報
- 新宮 和裕（シングウ カズヒロ）
技術士（農芸化学）、ＩＳＯ２２０００ ＴＣ３４専門員会委員。合同会社チームみらい技術士事務所代表。日本食糧新聞社技術顧問、（株）カザミ事業本部長。（株）ニチレイ生産部部長、（一財）食品産業センター技術開発部次長、（一財）日本冷凍食品検査協会執行役員事業本部副本部長を経て、２０１４年（合）チームみらい技術士事務所を共同設立し代表に就任。同年日本食糧新聞社技術顧問、（株）カザミ事業本部長に就任
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商品説明
ＨＡＣＣＰ導入の制度化を国が決定！加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは？ＨＡＣＣＰの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、ＦＳＳＣ ２２０００、ＩＳＯ ２２０００など、新たに求められる食品安全の課題についても解説！
目次
第１章 ＨＡＣＣＰを学ぶ前に
第２章 これだけは知っておこう、ＨＡＣＣＰの基礎
第３章 ＨＡＣＣＰを実践する上でのポイント
第４章 ＨＡＣＣＰシステムによる管理の事例
第５章 ＨＡＣＣＰシステムの導入と運用
第６章 ＨＡＣＣＰシステムが機能するために
第７章 ＨＡＣＣＰに関連する食の安全確保の取組み
商品詳細
- 出版社名
- 日本規格協会
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
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