カクテルの歴史

氷の普及やソーダ水の登場に後押しされて１９世紀初頭にアメリカで生まれ、今では世界中で愛されているカクテル。原形となった「パンチ」との関係やカクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

氷の普及やソーダ水の登場に後押しされて１９世紀初頭にアメリカで生まれ、今では世界中で愛されているカクテル。
原形となった「パンチ」との関係やカクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及。
レシピ付。
(「近刊情報」より)

目次

序章　カクテルとは何だろう？
第１章　カクテル誕生（蒸留の発見
ブランデー　ほか）
第２章　カクテルの原形、パンチ（パンチとは何か
世界中で流行する　ほか）
第３章　カクテルを育んだアメリカの酒場（バー
ホテル・バーの誕生　ほか）
第４章　世界に広まるカクテル（客船の喫煙室
アメリカン・バー　ほか）
第５章　カクテル文化（ノンアルコール・カクテル
フード・カクテル　ほか）

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