ペルーの和食　やわらかな多文化主義

目次

第１章　初期移住者の食生活（農場での和食
ペルー料理の受容と飲食店経営　ほか）
第２章　飲食業への進出と日系食（上流家庭の使用人・調理人
飲食業への進出　ほか）
第３章　リマの日本料理店（初期の日本料理店
喜楽園　ほか）
第４章　日系二世とニッケイ料理（新しいペルー料理と日系二世
うま味（「味の素」）ペルー　ほか）
第５章　ニッケイ料理からニッケイ・フュージョン料理へ（戦後の日系社会
ニッケイ・フュージョン料理と板前修業　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。