家庭料理技能検定公式ガイド3級

「家庭料理技能検定3級」は、健康で安全な食生活を送るための知識を身につけ、初歩的な「切る」「むく」といった調理技術を習得していることが求められます。また日常でよく食べる基本的な料理を作ることも試験内容となっています。 本書は合格のための公式ガイドとして、試験の出題範囲、内容、練習問題を詳しく紹介します。

目次

１　調理の技術Ｐａｒｔ１（計量器具と計り方
包丁について　ほか）
２　食生活と栄養（日本の食文化
食事の計画・準備から調理、後かたづけまで　ほか）
３　調理と衛生（食品の性質と調理による変化
調理方法の特徴　ほか）
４　調理の技術Ｐａｒｔ２（身支度・衛生的な調理
基礎実技の練習　ほか）
５　３級模擬試験問題

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