若者たちの食卓　自己、家族、格差、そして社会

食の写真が映し出す若者たちの現実とは？写真、データから若者の食生活を明らかにし、若者の自己、そして家族、格差、社会など、若者たちを取り巻く現実を心理学・社会学・経営学など分野を横断して読み解く。食べ物から考えるユニークな若者論。

目次

第１部　写真法（写真から見える食
中学生・大学生の食事：食の外部化とダイエット
食から見える大学生の生活）
第２部　データからみる大学生の食（いまどきの大学生
大学生世代の家族の歴史
食品産業の変化と大学生の食）
第３部　大学生の食をみる視点（家族と共食
世代による食行動の違い
青年期の自己・パーソナリティと食
青年期の対人関係と食
大学生の階層的位置と食習慣
社会階層と食生活：量的データによる食格差の分析
学生食堂における朝食支援
飽食環境に生きる大学生たち）

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