人はこうして「食べる」を学ぶ
発売日：2017年3月
- ISBN
- 978-4-562-05383-4
- 著者情報
- ウィルソン，ビー（ウィルソン，ビー）（Ｗｉｌｓｏｎ，Ｂｅｅ）
フードジャーナリスト、歴史学博士。『サンデー・テレグラフ』紙に毎週フードコラム「キッチン・シンカー」を寄稿しており、このコラムで２００４年、２００８年、２００９年にギルド・オブ・フードライターズ・フードジャーナリスト・オブ・ザ・イヤーを受賞している
堤 理華（ツツミ リカ）
神奈川県生まれ。金沢医科大学卒業。麻酔科医、翻訳家、現同大学看護学部非常勤講師。「ダンスマガジン」（新書館）等で舞踊評翻訳なども手がけている
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商品説明
好き嫌いは遺伝で一生変わらない？肥満、偏食、拒食、過食…危険は承知しているが、ではどうすればいい？注目のフードジャーナリストが、日本やフィンランドの例も紹介しながら、最新の知見と「食べる技術」「食べさせる知恵」を“母親目線”で探るユニークな書！ニューヨークタイムズ、ワシントンポスト、ガーディアン他で激賞。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞（二〇一五年）受賞。ロンドンの老舗百貨店が主催するフォートナム・アンド・メイソン・フード＆ドリンク賞（フードブック部門／二〇一六年）受賞。
目次
序章 人はいかに「食べる」を学ぶのか
第１章 好き嫌い―遺伝と学習
第２章 記憶―におい・風味・郷愁
第３章 子供の食べ物―「子供食」と「大人食」
第４章 食べさせる―愛情と責任
第５章 兄弟姉妹―性別とプレッシャー
第６章 飢え―空腹と満腹
第７章 摂食障害―治療の現場から
第８章 変化―日本食と食育
終章 アドバイスに変えて
商品詳細
- 出版社名
- 原書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＦＩＲＳＴ ＢＩＴＥ
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