小売商のフィールドワーク　八百屋の品揃えと商品取扱い技術

発売日：2017年3月

ページ数: ２７１ｐ
ISBN: 978-4-502-22161-3
著者情報: 松田　温郎（マツダ　アツロウ）
山口大学経済学部准教授。専門：商業論、マーケティング論、流通政策論。１９８４年愛媛県今治市生まれ。２００７年神戸商科大学商経学部卒業。２００９年神戸大学大学院経営学研究科博士前期課程修了。修士（商学）。２０１５年神戸大学大学院経営学研究科博士後期課程修了。博士（商学）。２０１２年大阪経済大学経営学部講師。２０１４年山口大学経済学部講師。２０１５年現職

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商品説明

「売り切り」に込められた戦略と技術。大規模小売業者との激しい競争の中でも生き残る八百屋が日々磨く戦略と技術とは何か。店舗に実際に立ち、参与観察とインタビューを重ねて明らかにした。

第１章　序論
第２章　Ａ商店のエスノグラフィー
第３章　Ａ氏のライフストーリー
第４章　Ｂ商店のエスノグラフィー
第５章　Ｂ氏のライフストーリー
第６章　考察
第７章　調査する「わたし」、研究する「わたし」

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