実験医学 生命を科学する明日の医療を切り拓く Vol.35No.6(2017-4)「〈特集〉食欲と食嗜好のサイエンス」

発売日:2017年4月

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巻の著者
佐々木努/企画
巻の書名
〈特集〉食欲と食嗜好のサイエンス
ISBN
978-4-7581-0162-2

¥2,200 税込

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商品説明

ヒトは、カロリー摂取のみにて食べるにあらず。味覚と嗅覚、体内からのシグナルが決定する、「食欲」と「おいしさ」に秘められた分子・神経基盤に迫る!

ヒトはなぜ食べるのか?何を食べるのか?食行動を決定する「食欲」と「おいしさ」に秘められたメカニズムに、体の内と外から迫る!
(「近刊情報」より)

商品詳細

出版社名
羊土社
フォーマット
単行本

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