新・現場からの製菓フランス語「新版」
発売日：2017年3月
- 版数
- 新版
- ISBN
- 978-4-906993-34-5
- 著者情報
- 塩川 由美（シオカワ ユミ）
福岡出身。九州大学文学部卒。１９７０年の渡仏をきっかけに、本格的にフランス語を始める。翻訳、通訳の仕事の傍ら、１９９４年より調理製菓専門学校、ホテル専門学校にてフランス語を教える。また、フランス食品振興会（ＳＯＰＥＸＡ）のコーディネーターとしてフランス産ワイン、チーズを中心とした食品のセールスプロモーションの活動をする
藤原 知子（フジワラ トモコ）
福岡出身。東京女子大学文理学部卒。延べ３年間のフランス滞在を機にフランス文化、とくに食文化への興味を持ち始める。１９９２年より調理製菓専門学校、ホテル専門学校で「料理のフランス語」を教え、今日に至る。同１９９２年「フランス語通訳センター」を設立。現在まで代表として翻訳、通訳活動を行う
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商品説明
目次
基礎編―菓子・デザート名の書き方（ケーキとタルト
リンゴのタルト
バナナとチョコレートのクラフティ
木イチゴのジャム
マロングラッセ
クレープのフランベ
アルザス風リンゴのタルト
ソースとクーリ）
ルセット編（ルセットの読み方
ルセットの読み方―もっと詳しく学びたい人のために）
会話編
商品詳細
- 出版社名
- Ｇ．Ｂ．
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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