江戸前通の歳時記

“てんぷら屋に行くときは腹をすかして行って、親の敵にでも会ったように、揚げるそばからかぶりつくようにして食べていかなきゃ”「通のたしなみ」より。―料理人が喜ぶ意外な食べ方から、小鍋だて、白魚の卵落とし、鯛茶漬、小鰭の親子等々、旬の味を堪能する料理まで。食通作家をうならせた酒肴のメニューと人生の折々に出会った忘れられない味。本当の通のたしなみを知る食道楽による名エッセイ集。

成熟は舌とともにあると考える池波流“通”の嗜み。
下町生まれの作家が、人生の折々に出会った忘れられない味。
東京に残る“江戸前”を味わう暮らし。
本物の食通による名エッセイ集。
（挿絵／矢吹申彦）
(「近刊情報」より)

目次

１章　江戸前とは（深川の二店）
２章　味の歳時記（一月　橙
二月　小鍋だて　ほか）
３章　江戸の匂いのする情景（どんどん焼
好物雑感　ほか）
４章　通のたしなみ（鰭屋へ行ったときはシャリだなんて言わないで、普通に「ゴハン」と言えばいいんですよ。
そばを食べるときに、食べにくかったら、まず真ん中から取っていけばいい。そうすればうまくどんどん取れるんだよ。　ほか）
５章　食べる

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