すがたをかえる食べものずかん 大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚
発売日：2017年1月
- ISBN
- 978-4-251-09385-1
- 著者情報
- 石井 克枝（イシイ カツエ）
１９５０年山形県生まれ。お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修了。大妻女子大学家政学部、福島大学教育学部、千葉大学教育学部教授を経て現在、淑徳大学看護栄養学部栄養学科教授、千葉大学名誉教授。２０１２年より内閣府食品安全委員会委員（非常勤）、（一社）日本家政学会会長、（一社）日本調理科学会副会長、日本家庭科教育学会理事、子どものための味覚教育研究会会長（ＩＤＧＥ）
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商品説明
大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚が、いろいろな食べものにすがたをかえるよ！おいしくなるために、どんなくふうがあるのかな？
目次
すがたをかえる大豆（煮る―水煮
こす―豆乳、おから
すくう―湯葉 ほか）
すがたをかえる米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚（たく―ごはん
つく―もち
ひく―上新粉 ほか）
もっとすがたをかえる食べもののひみつを知りたい（すがたをかえるひみつのこと、いろいろ調べてみよう！
食べもののはじまりのふしぎ
食べもの以外にもすがたをかえる！ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- あかね書房
- 対象年齢
- 小学３４年生
- フォーマット
- 単行本
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