地野菜／伝統野菜
発売日：2016年12月
- ISBN
- 978-4-621-30093-0
- 著者情報
- 堀 知佐子（ホリ チサコ）
調理師・管理栄養士。調理師専門学校講師を務めた後、京都の老舗料亭「菊乃井」の東京店統括本部長などを経て０８年１月、「食べ物が身体をつくる」をテーマにしたアンチエイジングレストラン『リール』を開業。１２年、高知県観光特使の任命を受ける。１３年、調理指導師協会を発足し、１６年４月より新渡戸文化短期大学客員教授に就任。ナチュラルローソン、日本水産などの顧問多数
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商品説明
目次
１ テーマ別に見る地野菜／伝統野菜（日本の歴史と野菜の歴史 伝統野菜のはじまり絵巻
野菜とのかかわりを考える 日本人と野菜
生まれ故郷はどこ？野菜の原産地
全国の地だいこんくらべ こんなにちがう、だいこん
大きさも形もいろいろ こんなにちがう、かぶ
個性豊かにのびのび育つ こんなにちがう、ねぎ
丸形、卵形、長さもいろいろ こんなにちがう、なす
長い年月をかけてつくられてきた土地の味 日本各地の名産つけもの
地野菜や伝統野菜が大変身 日本各地の特産品・名産品）
２ ４７都道府県の地野菜／伝統野菜（北海道・東北地方
関東地方
北陸・中部地方
近畿地方
中国・四国地方
九州・沖縄地方）
商品詳細
- シリーズ名
- ４７都道府県ビジュアル文化百科
- 出版社名
- 丸善出版
- 対象年齢
- 小学３４年生 小学５
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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