知っておきたい！栄養の基本がわかる本　栄養検定公式テキスト

意外と知らない栄養の世界。肝臓は、アルコールを分解するだけだと思ってない？イクラにプリン体が多いって、ホント？これ一冊で健康的な食べ方がわかる！！

目次

栄養とは何か
消化・吸収
たんぱく質の働き
炭水化物の働き
脂質の働き
ビタミン
ミネラル（無機質）
機能性成分
水と電解質の代謝
エネルギー代謝
バランスのよい食べ方
ライフステージ別の栄養
生活習慣病と栄養

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