サロン・デュ・ショコラ オフィシャルムック2017 (レタスクラブムック)

年に一度のショコラの祭典を1冊に凝縮!

2017年2月1日より、規模を拡大して国際フォーラム(東京・有楽町)で行われる第15回「サロン・デュ・ショコラ」。
100以上のブランドが新作を発表&発売するこのイベントの魅力を1冊に凝縮。

総勢53ブランドにすべて現地取材&インタビューを行い、まだ未発売の新作ショコラを中心に、
約300点ものショコラを写真と解説付きで徹底紹介します。

ショコラティエ、パティシエたちがどんな思いで作ったショコラなのか----。
この1冊を読めばしっかりとわかります。

そのほか、フランスのショコラ愛好家の会「C.C.C.」が行ったショコラの格付けで
アワード(特別表彰)を受賞したブランドなどもすべて紹介。

2016年10月末におこなわれたパリのサロン・デュ・ショコラの模様(ファッションショー、シャルル・プルースト杯など)も掲載。


２０１７年２月１日から国際フォーラムで開催されるサロン・デュ・ショコラは今回で１５回目。過去最大規模で開催されるチョコレートの祭典の新作ショコラを余すことなく紹介。
(「近刊情報」より)

０１７年２月１日より、規模を拡大して国際フォーラム（東京・有楽町）で行われる第１５回「サロン・デュ・ショコラ」。
１００以上のブランドが新作を発表＆発売するこのイベントの魅力を１冊に凝縮。

総勢５３ブランドにすべて現地取材＆インタビューを行い、まだ未発売の新作ショコラを中心に、
約３００点ものショコラを写真と解説付きで徹底紹介します。

ショコラティエ、パティシエたちがどんな思いで作ったショコラなのか－－－－。
この１冊を読めばしっかりとわかります。

そのほか、フランスのショコラ愛好家の会「Ｃ．Ｃ．Ｃ．」が行ったショコラの格付けで
アワード（特別表彰）を受賞したブランドなどもすべて紹介。

２０１６年１０月末におこなわれたパリのサロン・デュ・ショコラの模様（ファッションショー、シャルル・プルースト杯など）も掲載。
(「近刊情報」より)

目次

掲載ブランド名（登場順）

・ルノートル、ニコラ・ベルナルデ、ジャン=ポール・エヴァン、青木定治、HUGO＆VICTOR、ラデュレ、ジャン=シャルル・ロシュ―、モリ・ヨシダ、
　パスカル・ル・ガック、フレデリックカッセル、マゼ、エマニュエル・ブリエ（以上「パリとイル=ド=フランス」）

・ベルナシオン、フィリップ・ベル、セバスチャン・ブイエ、ボナ、フランソワ・ジメネーズ、オリヴィエ・ヴィダル・ヴァローナ（以上「リヨンとその周辺」）

・クリスチャン・カンプリニ、ベロ＆アンジェリ、ラ・メゾン・ジュヴォー、オテル・デュ・キャップ＝エデン=ロック、
　フレデリック・アヴェッカー、シルヴィー・フォーシェ（以上「プロヴァンスとコートダジュール」）

・アンリ・ルルー、ブルーノ・ルデルフ、ダヴィッド・カピィ、ヴァンサン・ゲルレ（以上「ブルターニュ、ボルドーとその他の地域」）

・クリスティーヌ・フェルベール。フランク・ケストナー（以上「ロレーヌ＆アルザス」）

・アメデイ、レダラッハ、トーマス・ミュラー、ピエール・マルコリーニ、ドゥバイヨル、
　ブノワ・ニアン、ブボ・バルセロナ、カカオサンパカ（以上「その他の国」）

・トーキョーチョコレート、明治、トシ・ヨロイズカ、ベル　アメール京都別邸、エス　コヤマ、マ・プリエール、クリオロ、ドゥブルベ・ボレロ、
　ショコラティエ・パレ ド オール、ル ショコラ ドゥ アッシュ、ベル　アメール、ヨシノリ・アサミ、ル・ポミエ、ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ

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