グッドフード、グレートビジネス！　サンフランシスコ・ベイエリアの独立系フードビジネスから学べること

ブルーボトルコーヒー（コーヒー）、ジューン・テイラー（ジャム）、ボーラ・グラノーラ（グラノーラ）、スイート・レボリューション（キャラメル）、ポコ・ドルチェ（チョコレート）他数多くの独立系フードビジネスの成功例を生んだ、カリフォルニア、サンフランシスコ・ベイエリア在住、フードビジネスストラテジストによる、ビジネス理論！

カリフォルニア、オークランドを拠点に活躍するフードビジネスストラジスト（投資戦略を考える専門家）による、
サンフランシスコ・ベイエリアの独立系フードビジネスの成功の理由をわかり易く解き明かし、ルールにした１冊。
サンフランシスコから東京へ進出した企業「ブルーボトルコーヒー」や「ダンデライオン・チョコレート」などの存在もあり、
日本でも独立系フードビジネスのメッカとして知られているサンフランシスコ・ベイエリア発の貴重な１冊。
(「近刊情報」より)

目次

１　スペシャルティフード・ビジネスについて頭にたたき込もう（食品業界について学ぼう
成功するための準備をしよう）
２　ビジネスアイデアをこしらえよう（自分のミッションを定め、ビジョンを実現しよう
ニッチを見つけよう
ビジネスをブランドに）
３　自分の食品を現実のものにする（製品をパッケージしよう
最高の材料を見つけよう
生産へ）
４　食品を市場に出そう（どこで販売する？
製品に値段をつける
製品のプロモーション）
５　いよいよ現実に！（完成まであと一息　発売と製品発売後の取り組み
ビジネスを立ち上げる
さあ、本当に食品ビジネスを始めたい？）

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