「食べ方」を美しく整える:仕事ができる人ほど大切にしたいこと

自他共に認める有能なあなた、“ガツガツ”“クチャクチャ”食べていませんか？真の一流を目指すなら心がけたい、ビジネススキルとしての「食べ方」入門。ビジネスでも、デートでも、宮中晩餐会でも通用する「食事七則」付き！

真の一流を目指すなら知っておくべきことがあります。
「食べ方」は、人生や生活習慣、人柄までも映し出す鏡です。

仕事ができても、
“ガツガツ"“クチャクチャ"食べるような人はまわりから侮られます。

食べ癖を見直して、食の教養・姿勢を磨きましょう。
「食べ方」は、あなたの評価軸の1つなのです。

さらに基本の「食事七則」を身につければ、
ビジネスでも、デートでも、宮中晩餐会でも怖くありません。

さあ、「食べ方」を整えましょう。

「食べ方」はあなたの評価軸の１つです！
(「近刊情報」より)

第3章 一流のビジネスパーソンとして知っておきたい「食」の教養
ハイパフォーマンスを生む一汁三菜
一汁三菜で心を整える
和のおしぼり、洋のナプキンの使い方
知っておきたい食具、器と食べ方の関係
箸使いが美しい人は丁寧な仕事をする
嫌い箸が教えてくれる生き方の本質
日本人として知っておきたい懐石の基礎知識

第4章 一流のビジネスパーソンとしての「食」の姿勢
心が整う魔法の一言「いただきます」
2時間の食事時間をスマートに過ごそう
「おすすめは?」と聞かれた時、「おすすめは?」と聞く時
できる人のごちそう術
できれば言ってはいけない他店の悪口
コミュニケーションを深めるお酌のコツ
寿司屋ではリズムを意識しよう
中国料理は五味五法で選ぼう
ビュッフェは食べ放題だと思っていませんか?
一流の人はブッフェに並ばない
取り分け上手な人は目配り上手
食事をより楽しむ水の活用
コミュニケーション能力を鍛えられるホスト

目次

第1章 あなたの「食べ癖」から見えてくるもの
仕事はできるけど、「ペチャペチャ」「ガツガツ」食べる人
料理のシェアから伝わるあなたの「協調性」
「とりあえずビール」を見直そう
ストレスオフのための1人ご飯のすすめ
一流の人は「竹」を注文しない
生き方を映す焼き魚の食べ方
ゆとりを生む両手の使い方
スマホなしの食事から得られるもの
なぜ、仕事ができる人はご飯の食べ方が美しいのか?

第2章 一流のビジネスパーソンが身につけるべき「食事七則」
「食事七則」―世界に通じる食べ方の基本
1 フェイス・トゥー・フェイスの法則
・カレーライス
・鴨のコンフィ(骨付きグリル肉)
2 指先フォーカスの法則
・箸使い
・ビールグラス、ワイングラスの持ち方
・伊勢海老のテルミドール
3 一口サイズの法則
・コース料理のパン
・サラダ
・ロングパスタ
4 自分ベクトルの法則
・白身魚のクリームソース
・吸い物、味噌汁
5 ノイズキャンセルの法則
・肉料理の付け合わせ
・スープ
6 絶景キープの法則
・イチゴのショートケーキ
・グルメバーガー
7 エンディング美の法則
・ちらし寿司
・シジミ汁(蓋つき)
小倉朋子の食事七則まとめ

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