岐阜県のカキ　生活樹としての屋敷柿とかかわった暮らしの歴史

発売日：2016年10月

ISBN: 978-4-908627-04-0
著者情報: 石垣　和義（イシガキ　カズヨシ）
昭和１２年９月関市に生まれる。昭和３３年３月岐阜県農業講習所卒業。昭和３６年４月岐阜県上級職員となる。元岐阜県中山間地農業試験場長。元岐阜県農業大学校副校長。樹木医。岐阜市カキ共販振興会会員

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商品説明

岐阜県の屋敷柿の品種、特性から栽培方法、利用、加工法、料理法、民話、民間療法までカキにまつわるすべてがここに！著者の三十有余年にわたる調査でカキ文化の魅力に迫る！

第１章　カキを理解するために
第２章　各地の屋敷柿と名木・古木・話題のカキ
第３章　県内のカキ産地の沿革と概況
第４章　岐阜県のカキ栽培技術の変遷（技術史概観）
第５章　カキの利活用・加工法
第６章　岐阜県のカキを広めた人々
第７章　カキに関するあれこれ

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