小さなお店で世界へ挑む　カカオ８０％、本物のチョコレートをビジネスにする

チョコレートの第三の波、Ｂｅａｎ　ｔｏ　Ｂａｒの実際。１０００円の高級チョコレートが飛ぶように売れる理由。お菓子屋さん創業物語。

目次

第１章　カカオ研究所ができるまで（会社を失って、さあどうしよう
ビーントゥバーとの出会い　ほか）
第２章　スーパーフード「カカオ」とビーントゥバー（カカオにはどんなものがあるのか？
カカオは大きく分けて三種類　ほか）
第３章　老舗お菓子屋繁盛記（シュガーロードのお菓子タウン飯塚
かつて炭鉱でにぎわった飯塚　ほか）
第４章　ある銀行による老舗お菓子屋の乗っ取り劇（Ｍ＆Ａされる会社とは？
グレアの売上下降とさかえ屋再建計画　ほか）
第５章　おいしいカカオ豆作りをベトナムと共に（私たちの三つの夢
チョコレートの本当のおいしさを知ってもらう　ほか）

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