稲と米の民族誌　アジアの稲作景観を歩く

日本人は、稲作・米食を自国文化の基層をなすものとして誇りにしている。だが、イネの品種から栽培方法、米の調理法、食べ方、信仰まで、アジアの稲作文化には、私たちの想像を超えた多様性が存在する。約四〇〇〇年前より、アジア全域に広がった稲作と米食は、その後、各地域においてどのように展開し、現在どうなっているのか。本書は、稲の起源を追い求め、３０年にわたって海外調査を続ける著者が、その成果を紀行文としてとりまとめた一冊。インド・ヒマラヤから、タイ、ラオス、ベトナム、カンボジア、中国まで―アジアの稲作文化の全容を臨場感豊かに描いていく。

私たちの知らない、奥深いコメの世界へ。稲の起源を追い求め続ける第一人者が、３０年余にわたる研究生活のなかで訪れた、アジア全域に広がる稲作文化の全容を描く。
(「近刊情報」より)

目次

第１章　インド・ヒマラヤ圏の稲作景観
第２章　タイの稲作景観
第３章　ラオスの稲作景観
第４章　ベトナムの稲作景観
第５章　カンボジアの稲作景観
第６章　中国の稲作景観

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