食品産業のイノベーションモデル 高付加価値化と収益化による地方創生
発売日：2016年10月
- ISBN
- 978-4-7944-2487-7
- 著者情報
- 金間 大介（カナマ ダイスケ）
東京農業大学国際食料情報学部准教授。横浜国立大学大学院物理情報工学専攻博士課程修了（博士（工学））。アメリカ・バージニア工科大学大学院客員研究員、文部科学省科学技術・学術政策研究所研究員、北海道情報大学准教授を経て、２０１５年４月より現職。研究・イノベーション学会編集委員・評議委員、日本知財学会事務局員、組織学会員、フードシステム学会員
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商品説明
目次
第１章 背景と問題意識
第２章 イノベーション論の基礎知識
第３章 日本の食品産業の現状分析
第４章 地方食品産業のイノベーションモデルの探求
第５章 何を学ぶべきか：海外の先行事例
第６章 考察：食品の高付加価値化と収益化
第７章 おわりに：ＴＰＰ大筋合意を受けて
商品詳細
- 出版社名
- 創成社
- フォーマット
- 単行本
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