人間と作物　採集から栽培へ

世界人口９０億と予想される２０５０年―植物は人間の道具になる？生を支えあうパートナー…それとも？いま、人と植物の関係を問い直す。

目次

農の変遷と課題
第１部　栽培化と品種改良（栽培化と文明
野生種と栽培種
近代育種から遺伝子組換えまで）
第２部　採集と栽培（採集根茎―トコロの民俗
採集と栽培の共存―ラオスの「在来農法」をめぐって）
第３部　農のあり方をめぐって（近代農法を支えた思想と社会
有機・自然農法の思想と実践
グローバル技術と今後の農業・食文化）
総括　農のジレンマをどう乗り越えるか
総合討論

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