伝統食

２０１３年１２月『和食：日本人の伝統的な食文化』のユネスコ無形文化遺産登録に伴い、国内でも日本の食を見直そうという動きが高まりました。また、２００３年に政府が「観光立国」を掲げてから１０年以上が過ぎ、観光で日本を訪れた外国人の数は１０００万人を突破するなど、「日本の伝統文化を肌で感じてみたい」と訪日する外国人観光客は年々増加の一途をたどっています。しかしながら、日本で生活している我々は、自国の文化をどの程度まで理解しているのでしょうか。
本書は、好評の「４７都道府県・○○百科」シリーズのコンセプトそのままに、日本各地に残る「文化」の数々を豊富な写真とイラストから「見て・学ぶ」ことができるビジュアルブックです。懐かしの日本の姿、各地域の伝統と文化を再認識することができるおすすめの一冊です。（全３巻）
日本には自然が育んだ様々な食材があり、それらを活かした料理がある。日本各地に残る「地野菜／伝統野菜」を豊富な写真で紹介。
(「近刊情報」より)

目次

１　テーマ別に見る伝統食（お重のなかみは地域色も豊か　正月のおせち料理
もちの入れ方も形もさまざま　日本雑煮地図
祭りや行事、祝いごとなどにつくる　ハレの日の特別食
結婚式にはかかせない　食にまつわる風習
そばとうどんの東西ラインは？日本全国ご当地めん
その土地独特の具材がじまん　日本全国ご当地おでん
日本各地の風土と歴史が育む　ふるさとの郷土菓子）
２　４７都道府県の食文化と伝統食（北海道・東北地方
関東地方
北陸・中部地方
近畿地方
中国・四国地方
九州・沖縄地方）

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