食品学　２「新版」

発売日：2016年9月

版数: 新版
ISBN: 978-4-7679-0582-2
著者情報: 菅原　龍幸（スガハラ　タツユキ）
女子栄養大学名誉教授

田所　忠弘（タドコロ　タダヒロ）
東京聖栄大学教授

安井　明美（ヤスイ　アケミ）
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門アドバイザー

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商品説明

第１章　食品（食品と食物
食品の成分　ほか）
第２章　植物性食品（穀類
いも類　ほか）
第３章　動物性食品（食肉類
乳類　ほか）
第４章　その他の食品（食用油脂
甘味料　ほか）

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