地域密着型飲食店のマネジメントスタイル ~消費者視点のマーケティングと事業計画 (Parade books)
発売日：2016年9月
- ISBN
- 978-4-434-22237-5
- 著者情報
- 島 浩二（シマ コウジ）
大阪市立大学大学院修士課程修了（都市政策・都市ビジネス）
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商品説明
飲食店にとって最適化されたマーケティングとは何か？消費者心理を踏まえて分析！芦屋・インド料理店「ガンガ芦屋」による実践例も収録。
飲食店にとって最適化されたマーケティングとは何か?
消費者心理を踏まえて分析!
芦屋・インド料理店「ガンガ芦屋」による実践例も収録。
5軒に1軒は3年以内に廃業するという小規模飲食店。
感情が消費者の購買プロセスに及ぼす影響を明らかにするとともに、
小規模飲食店に求めている価値を明らかにする。
目次
小規模飲食店における消費者行動の分析（研究の目的と背景
消費者行動の研究レビュー
小規模飲食店における消費者行動分析
小規模飲食店における消費者行動を踏まえた考察
結論）
具体例から見た外食マーケティングの実践 インド料理店「ガンガ芦屋」のリニューアルを通して（店舗概要
事業の概要と目的
市場ビジネス環境の分析
事業の内容、特徴、競争上の強み（差別化）
事業の仕組みと収益性
販売計画・マーケティングプラン
事業展開の日程（マイルストーン）
バランススコアカードを活用した目標とプロセスの管理
事業リスク対応
業務組織表
予想収支表損益計算書）
商品詳細
- シリーズ名
- Ｐａｒａｄｅ Ｂｏｏｋｓ
- 出版社名
- パレード
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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