育てて楽しむオリーブ栽培・利用加工
発売日：2016年7月
- ISBN
- 978-4-88340-308-0
- 著者情報
- 柴田 英明（シバタ ヒデアキ）
現在、香川県農業試験場小豆オリーブ研究所主席研究員。香川県オリーブオイル官能評価パネルリーダー。１９６５年、香川県小豆島生まれ。香川大学農学部卒業。１９９３年に香川県農業試験場小豆分場に異動後、オリーブ担当となる。専門はオリーブの品種と栽培、およびオイルの官能評価。１９９９年オーストラリア等から国内未導入品種を輸入、栽培試験を開始。２００３年小豆島でカタドール制度導入を企画運営し、オリーブオイルの官能評価を推進。ＯＬＩＶＥ ＪＡＰＡＮ国際オリーブオイル品評会審査員を務めるとともにインターナショナル・オリーブ・カウンシル（ＩＯＣ）のオイル基準の国内普及に協力
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商品説明
古代ギリシャでは慈愛・平和・自由の象徴とされたオリーブ。葉の裏面が銀白色で庭木としても映え、実は塩漬けにしたり油を搾ったりして食材としても重宝。そこでオリーブの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培方法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説する。オリーブの生態、栽培・利用加工の基本がわかる初心者用の栽培手引書。
目次
第１章 オリーブの魅力と生態・種類（果樹としてのオリーブの特徴
オリーブの芽、花の形状と特徴 ほか）
第２章 庭植えオリーブの育て方と収穫（庭植えオリーブの育て方の要点
生育サイクルと作業カレンダー ほか）
第３章 鉢植えオリーブの育て方・楽しみ方（鉢植えオリーブの育て方の特徴
鉢・コンテナの種類と特徴 ほか）
第４章 オリーブの利用加工と食べ方（グリーンオリーブの新漬けのつくり方
ブラックオリーブの塩漬けのつくり方 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 創森社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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