禅と食　「生きる」を整える

そもそも禅宗の祖・道元は、若い時分、宋の典座（てんぞ・いわゆる炊事係）に禅の本質を教わったという経緯をもち、それを『典座教訓（てんぞきょうくん）』『赴粥飯法（ふしゅくはんぽう）』という書にまとめています。これらのエッセンスを枡野俊明流に解説したのが本書です。最終章では可睡斎・典座和尚である小金山泰玄監修のもと、白粥や精進鍋、胡麻豆腐などの精進料理レシピを紹介します。現代における暮らしとは何か、本当の豊かさとは何か。身だしなみや礼儀作法、食事のいただき方まで、心が整い、毎日が清々しくなる“禅的シンプル食生活”を提案します。

禅的シンプル食生活のすすめ　

食事をつくること、食べること――
一回一回の食事を丁寧に大切にすることは、
一瞬一瞬の人生を心をつくして生きることに通じます。
禅的シンプル生活のはじめの一歩は「食事」から。

料理をつくる心構え、食事をする心と所作、シンプルな食習慣とは…
数々のベストセラーを輩出する枡野俊明氏の食に対する教えが一冊に。
簡素で清々しく、美しい生き方を提案します。
精進料理のレシピつきで、まさに今日から禅的食生活を実践できます。

【本書のエッセンス】
○食材に対する心のありようは人間関係にもあらわれる
○湯豆腐でもごちそうになり得る理由
○気持ちをこめて「いただきます」
○野菜の切れ端にも仏様の命が宿る
○どんな食材も１００人の手を経ていまそこにある
○実は難しい、ただひたすらにお茶を入れること

解説・風吹ジュン
(「近刊情報」より)

目次

第１章　食事をつくることは心を整えること（食事をつくることも、食事をいただくことも、すべてが修行
食材に対する心のありようは人間関係にもあらわれる　ほか）
第２章　人生を深める食事作法（よく噛み、箸はひとくちごとに置く
考えている以上に見られている、あなたの箸使い　ほか）
第３章　毎日が輝きはじめる丁寧な食習慣（家族そろって食事をすることの意味
シンプルな食の極み「お粥」を取り入れる　ほか）
第４章　贅沢な粗食のすすめ（朝レシピ　まず一杯の白粥を
朝レシピ　体がめざめる変わり粥　ほか）
巻末対談　枡野俊明×小金山泰玄　“野菜心”が読めるようになるまで

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